St Heaven Street

Välkomna till min blogg,

Det här är en blogg som finns till för att inspirera och sprida lite mer skönhet till världen- för det behövs! Här kan du följa det jag skapar i form av tårtor, cupcakes, macarons och mycket mer!! Bilderna tar jag för det mesta själv med min kära följeslagare Nikon D3100. Det kommer även synas lite inredning och självklart min andra hobby Scrapbooking! Här kommer jag dela med mig av inspiration, tricks, tips, recept samt en del av livets goda och jag hoppas du hittar något som just DU tycker om!

Jag hoppas att jag med den här bloggen kan inspirera och glädja just DIG!

Välkommen in i min värld av pyssel!

Caroline- St Heaven Street

måndag 6 februari 2017

Semla ljuvliga semla!

Ja kära vänner, finns det något ljuvligare än hembakta semlor? Med ett stort lass av lättvispad grädde och florsocker pudrat på toppen har de en förmåga att frambringa njutning.  
De passar bra som lite tröst när livet går emot en och såklart lika bra när det finns något att fira.
De är ju dessutom inte svåra att baka även om det tar en liten stund. Men de är så väl värda arbetsinsatsen! Receptet på dem kommer givetvis nedan!
Bullarna går såklart att frysa in för att sedan tas ut några i taget om man vill det. 

PS: Visserligen är det en tjuvstart eftersom Fettisdagen inte är förrän den 28 februari. Men finns det verkligen någon som kan hålla sig så länge?



Luftiga semlor

150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram röd jäst
1,5 dl strösocker
3 tsk stött kardemumma
0,5 tsk salt 
ca 15 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

Fyllning:
300 g mandelmassa
1 dl mjölk

5 dl grädde

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt sedan mjölken, värm till fingervarmt. Häll en liten del av blandningen i jästen och rör tills dess att jästen löst sig. 
Tillsätt socker, kardemumma, salt och rör sedan om. Tillsätt sedan mjölet lite i taget tills dess att du fått en fin jämn deg som släpper från bunkens kanter. Arbeta degen ca 5 minuter i köksassistent eller 10 minuter för hand. 
Låt sedan degen jäsa i en bunke med bakduk över i 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bord och dela i 20-25 bitar (beroende på hur stora du vill ha dem). Rulla till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Tips: för att få bullarna så jämna och fina som möjligt så kupar du handen runt bullen, fingertopparna ner mot bordsytan. Rulla bullen med ett lätt tryck neråt med handen i en cirkulär rörelse. Använd inte för mycket mjöl när du formar då detta har en tendens till att göra bullarna torrra.

Låt bullarna jäsa 30 minuter till under en bakduk.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med ägg innan gräddning.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 10 min tills de blivit gyllenbruna. Låt kallna på galler.

Riv mandelmassan fint i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda med elvisp tills det är ordentligt blandat.
När bullarna kallnat skär du av toppen på dem. Gröp ur en del av bullen och lägg inkråmet tillsammans med mandelmassan. Rör om ordentligt.
Fyll varje bulle med en klick av mandelmasseröran. 
Vispa grädden och spritsa/klicka sedan ut den på bullen. 
Lägg på locket och pudra lätt med florsocker.
Klart!!!

Serveras med fördel till en god kopp värmande thé eller kaffe!

söndag 5 februari 2017

torsdag 12 januari 2017

För den som gillar semlor...eller kanske behöver en variant!

Ja kära vänner dessa KAN man bara inte motstå! Är det så att man tröttnar på själva semlan eller av någon anledning inte tycker om semlor så kan man ju faktiskt göra variationer på den. Som tex semlacupcakes eller kanske man ska säga cupcakesemlor? Små men naggande goda och ett ypperligt alternativ till de som inte är så förtjusta i semlabullen (om det nu finns någon som inte gillar det???).






Så för er som inte testat dessa godingar så kommer receptet här:

Semlacupcakes

4 ägg
3 dl socker
100 g smör
1 dl mjölk
4 dl mjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk malen kardemumma

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret i en kastrull och häll sedan på mjölken. 
Rör ner i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna. Fyll muffinsformar (ställ dem gärna i en muffinsplåt för mer stadga) till 2/3 och grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.
Riv mandelmassa och rör den mjuk med lite mjölk eller grädde. Vispa grädde.
Skär en trekantig bit ur toppen på varje muffins och fyll hålet med mandelmassan. Spritsa sedan på grädde och lägg på muffinslocket.
Sikta florsocker på toppen av semlecupcaken.
Servera tillsammans med en god kopp kaffe!

Njuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuut!!!

onsdag 11 januari 2017

Tidningsreportage och smak av sommaren- Syrlig jordgubbspavlova!




Ja kära vänner. När man tittar ut just nu så känns det extremt långt till sommaren eller hur?! Utanför mitt fönster är det snöblandat regn och vinden viner eftersom vi har storm här just nu. Trafiken står nästan still och allt tar tre gånger så lång tid. 
Själv har jag tänt en brasa i kakelugnen och sitter under en varm filt och jag har definitivt inga planer på att gå ut överhuvudtaget. 
Och visst längtar man lite extra till sommarens värme sådana här dagar. När man slipper dra på sig lager efter lager av kläder. När man kan ta en solstol och sätta sig ute och njuta av solens strålar. En fika i skuggan.

I somras var Kalmartidningen Östran här på besök och frågade mig då vilken som är min favorittårta. Ni som tidigare följt mig här vet att jag har en faiblesse för Pavlovan med sina spröda marängbottnar och sin skönhet i all enkelhet. Den är dessutom lätt att variera utefter smak och tycke.
Själv tycker jag att den gör sig bäst med syrlig lemoncurd, grädde och mängder med färska bär och ätbara blommor.
En av Pavlovans fördelar är att den är lätt att baka vilket gör det hela ännu bättre.
Reportern på Östran bad mig baka min favorit och jag sade såklart inte nej. På bilderna ser ni resultatet.
Jag trodde att det skulle bli en lite mindre artikel med det visade sig att både jag och tårtan oväntat hamnade på förstasidan liksom i en större artikel! Väldigt roligt såklart!

Syrlig Jordgubbspavlova

Marängbottnar:
 4 äggvitor
2 dl strösocker
1 msk maizena (majsstärkelse)
1 tsk ättikssprit

Vispa äggvitorna till ett skum. Häll i lite socker i taget och vispa på hög hastighet tills du har en vit och smidig maräng.
Tillsätt maizenan och ättikspriten.
Spritsa ut två marängbottnar på en plåt och grädda dem sedan på nedersta valsen i ugnen på 100 grader i 1 1/2 timme. Stäng av ugnen när tiden gått. 
Låt bottnarna stå kvar några timmar i ugnen. 

Lemoncurd
3 citroner
1.5 dl strösocker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg
2 äggulor

Tvätta citronerna och torka dem. Koka upp citronsaft från två av citronerna samt rivet skal från alla tre, ihop med strösocker och smör. Sila sedan vätskan.
Blanda ut maizena med saften från den tredje citronen och rör ner detta i vätskan.
Vispa samman de två äggen och de två äggulorna och rör ner dem i vätskan. Ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar.
Häll över curden i en ren glasburk och låt den svalna.


Så här gör du tårtan:
Bre ett lager med lemoncurd på den ena marängbotten.Lägg på skivade jordgubbar ovanpå curden. Klicka på grädde och lägg på ytterligare jordgubbar. 
Lägg på den andra marängbotten ovanpå den första. Bre ett lager med lemoncurd ovanpå. Klicka ut grädde ovanpå curden. Lägg på jordgubbar, hallon, blåbär och avsluta med att droppa passionsfrukt ovanpå alltihop.
Pudra lite florsocker över och pynta gärna tårtan några vackra rosblad.

Vill du piffa till bottnarna lite extra kan du dra några streck med pastafärg eller karamellfärg på insidan av spritspåsen innan du har i marängen. Då får du bottnarna vackert strimmiga av den färg du valt. Tårtan på bilderna har jag färgat med gula strimmor.
Jag har även spritsat ut några maränger av samma smet och låtit dem stå inne tillsammans med bottnarna.

Du kan välja de frukter och bär du själv tycker om. Varför inte bananer, clementiner, blåbär, smultron, nectariner, plommon, hallon, björnbär eller apelsin? Variera efter säsong och var inte rädd att pröva dig fram!
Gillar du inte lemoncurd så kan den bytas ut mot tex vinbärsgelé eller sylt. Eller varför inte breda nutella på bottnarna?
Hur du gör egen nutella ser du i föregående inlägg. 



tisdag 10 januari 2017

Lakritsnutella- Egen nutella with a twist!


Ja kära vänner, här följer nu ett recept jag återkommit till några gånger här på bloggen. Men denna gången är det med en twist. nämligen lakrits som smaksättning. Choklad och lakrits är mångas favorit, framför allt kombinerat. Så här kommer ett recept som blandar de båda med den äran.

Hur man gör egen Nutella och hasselnötssmör

Hasselnötssmör och Nutella är verkligen superenkelt att göra själv och hur gott som helst. Det enda som krävs är en ugn, en mixer, hasselnötter och lite tålamod. 

För att göra hasselnötssmör:

Börja med att värma ugnen till 200°C. Häll ut 200g hasselnötter på en plåt och placera i mitten av ugnen. Du kan även slänga med en näve jordnötter om du vill.
 Låt rosta i cirka 5-10 minuter så man ser att skalen börjar lossna, tänk på att röra om några gånger och vara noga med att de inte bränns! 
Ta ut och låt svalna lite. Gnugga sedan hasselnötterna i en handduk, eller kläm lite lätt på dem, så att skalen lossnar. Det är inte jättenoga med att få bort allt skal. 

Placera nötterna i en mixer och mixa i cirka 5-10 minuter. Tiden varierar lite beroende på hur mycket styrka maskinen har. I mitt fall gick det på ca fem minuter att mixa nötterna tills de blev en smet. Pausa även emellan och skrapa ned nötsmöret från kanterna. Efter ett tag kommer du ha ett lent hasselnötssmör med ungefär samma konsistens som jordnötssmör. Vill du göra eget jordnötssmör så gör du precis på samma sätt som med hasselnötterna förutom att du inte behöver rosta dem för att få av något skal.

Antingen så stannar man här och nöjer sig med bara hasselnötssmör, vilket i sig är jättegott och perfekt på mackan, gröten eller med lite keso till, eller så går man vidare till den härliga chokladsåsen som du finner nedan.

Man kan även blanda hasselnötssmöret med lite smör och vaniljsocker för att få en lenare och mildare konsistens samt smak.


Hur man gör nutella:

Tillsätt ungefär 3 msk kakao, lite vaniljpulver, en nypa salt och 1-2 msk socker/stevia/sött/florsocker för att få din egen hemmagjorda nutella! Vill du ha en lenare konsistens så väljer du florsocker att söta med.
 Var bara noga med att smaka av. Tillsätt så mycket kakao och sött som du gillar. Jag gillar det ganska så sött så jag hade i några matskedar med florsocker samt vaniljsocker. Här gäller alltså inga specifika mått utan du sötar utefter smak och tycke. Att söta med honung fungerar också, men den lena konsistensen försvinner då honungen binder samman det hela och det blir en mer grynig konsistens!

Du kan också ha i lite smält choklad av valfri kakaohalt.
Till just denna variant du ser på bilderna har jag haft i ca 100 g smält mörk choklad, kakaohalt 70%. Det blev oerhört gott måste jag säga!

För att få nutellan lenare i smaken och konsistensen så hade jag i en rejäl klick smör. Börja med en liten klick och smaka sedan av. Behövs mer så tar du så klart i mer!
Det finns många varianter men att testa sig fram och hitta sin egen är alltid bäst.

Häll över nutellan i en ren glasburk med lock. Förvara burken i kylen.
Nutellan håller sig några veckor om den får stå svalt.

Nutellan passar bra att ha i rulltårta, i bullar, på mackan, på/i glassen eller som ett lager du breder på tårtbotten. Du kan så klart också äta den precis som den är!

Smaksätt med Lakrits!
För att piffa till nutellan så den får lite extra "zing" så ta i 1-2 tsk lakritspulver. Smaka av och se om du känner dig nöjd, annars har du såklart i mer.
Du kan även använda lakritssirap som finns i både salt och sött. Inte alltid lätt att få tag på tyvärr men vissa baktillbehörsbutiker på nätet har dem.




Saftigt lättbakat morotsbröd

Ja kära vänner, jag har börjat baka bröd och jag fullkomligt älskar´t! Det finns inte mycket som slår doften av nybakat bröd när man stiger in i ett hem. En härligt ljummen skiva bröd med en ostskiva på. Varmt te på kvällen med en nattmacka är ett måste för mig, det vet de flesta som känner mig väl.
Så därför tänkte jag bjuda er på receptet för ett av de bröd jag ofta bakar i flera olika variationer.
Det går alldeles utmärkt att slänga i lite av det du har hemma; russin, rivna äpplen eller torkad frukt.



Lättbakat morotsbröd

1 pkt blå jäst
ca 1 liter vatten
1 msk salt
4 msk olivolja
ca 20 dl vetemjöl
ca 2 msk sirap, ljus eller mörk
2-3 medelstora morötter
1 näve russin

Riv morötterna. Jag använder den grova sidan på rivjärnet eftersom jag vill ha lite struktur i brödet.
Smula jästen i en degbunke.
Häll på lite av det ljumma vattnet och rör ut jästen så att den smälter. Häll på resterande delen av vattnet.
Häll i saltet och olivoljan och blanda runt.
Häll därefter i mjölet lite i taget så att det långsamt blandas in med vätskan.
Nu tar du i de rivna morötterna och russinen (eller vad du nu väljer att ha i ditt bröd).
Häll på såpass mycket mjöl att degen blir fin och slät och inte alltför kladdig. Jag brukar vara försiktig med mjölet i slutet eftersom jag inte vill riskera att brödet blir för torrt.
Häll sedan i sirapen och låt degblandaren gå några varv till.
Är degen fortfarande klibbig så tar du i lite mjöl till. 

Låt degen sedan jäsa ca 35-45 minuter i bunken med en handduk över.

Häll ut degen på ett mjölat underlag. 
Dela degen i fyra delar. Forma varje del som en avlång baguette och vrid om dem något.
Lägg dem på en bakpappersklädd plåt, två och två.
Låt jäsa i ytterligare 25 minuter.

Sätt på ugnen på 175 grader. Grädda bröden i ca 30-35 minuter.

Tips; när bröden svalnat skär du upp dem i skivor och fryser in. Då håller sig brödet fint och gott och du kan ta ut de skivor du vill ha utan att behöva tina hela limpan.